* 400 gr de pomme de terre
* 600 gr de brocolis (surgelés pour moi)
* 400 gr de filet de poulet
* 1 échalote
* 10 cl d’eau
* 1 bouillon cube
* 1 cc de maïzena
* 100 gr mimolette
* 20 cl de crème liquide 4 %

Eplucher et couper les pommes en cubes, les faire cuire à la vapeur 20 minutes

Faire cuire séparément à la vapeur les brocolis

Faire revenir l’échalote ciselée dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson, ajouter la viande coupée en dès et laisser dorer quelques minutes

Ajouter l’eau, le bouillon cube émietté et laisser cuire à feu très doux un quart d’heure.

Retirer le poulet avec une écumoire.

Préchauffer le four à 200 °

Prélever un peu de bouillon pour diluer la maïzena et l’ajouter au bouillon restant puis laisser épaissir légèrement

Hors du feu, ajouter la crème, et la mimolette en petits dès.

Bien mélanger pour faire fondre le fromage.

Rectifier l’assaisonnement

Mélanger le poulet, les pommes de terre et les brocolis

Mettre le tout dans un plat à four

Napper avec la sauce et enfourner pour une vingtaine de minutes

Photo : http://img.over-blog.com/400x240/2/34/10/05/troisieme/gratin-complet-a-la-mimolette.jpg