Pour 6 muffins :
Pour la pâte à muffins :
- 125 gr de farine
- 50 gr de sucre + 1 c à s
- 25 gr de beurre fondu
- 1 oeuf
- ½ sachet de poudre à lever (6 gr)
- 10 cl de lait
- 100 gr de framboises

Pour le crumble au chocolat :
- 50 gr de farine
- 30 gr de sucre
- 40 gr de beurre
- 2 c à s de cacao en poudre non sucré

- Une vingtaine de framboises (selon leur taille)

½ h avant :
Préparer le crumble : mettre tout les ingrédients dans le mixer. Pulser jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Mettre au réfrigérateur ½ h.
Ecraser à la fourchette les 100 gr de framboises avec 1 c à s de sucre. Laisser dégorger ½h.

A l’heure :
Préchauffer le four T6 (180°C)

Passer les framboises écrasées au chinois afin d’éliminer toutes les graines.
Dans un saladier, battre le sucre et l’oeuf. Ajouter la pulpe de framboise, le beurre fondu et le lait. Mélanger puis ajouter la farine et la levure.

Verser le mélange dans des moules à muffins, environ au ? de la hauteur. Enfoncer dans chaque muffin quelques framboises entières. Recouvrir la surface de crumble au chocolat.

Enfourner et cuire 25 minutes.

Photo : http://www.altergusto.fr/wp-content/uploads/2008/08/muffin_framboise1.jpg

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