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Pour 8 personnes :
* 500 g de Ricotta de brebis
* 4 poivrons
* 80 g d'olives noires dénoyautées
* 50 g de tomates sèchées
* 1 cuillère d’huile d’olive
* 1 petite cuillère de ciboulette hachée
* feuilles de basilic
* sel, poivre
Enfournez les poivrons entiers sous le grill et faites-les devenir noires en le retournant de temps en temps. Enlevez la peau, coupez-les en lanières et faites-les égoutter dans une passoire.
Ecrasez la Ricotta à la fourchette avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez les olives et les tomates concassées, les feuilles de basilic déchirées à la main et la ciboulette. Déposez sur le fond et les parois huilées d’un bol les lanières de poivrons et ajoutez la Ricotta.
Gardez au réfrigérateur 3 h. Démoulez le contenu du bol, décorez des fleurs de ciboulette si vous en disposez et servez avec du pain grillé.
photo : http://icu.linter.fr/270/326199/1202939757/ricotta-aux-poivrons.jpg
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