Pour 4 personnes
4 ***/pers

* 800 gr Pomme de terre nature
* 4 tranche(s) Jambon blanc dégraissé, découenné j'ai mis 150 gr de rapé de jambon
* 120 gr Cancoillotte 5%
* sel et poivre

Eplucher puis râper les pommes de terre (à l’aide d’un robot), ajouter le rapé de jambon. Dans un bol, chauffer la cancoillotte au four à micro-ondes, 30 secondes (1000 W), l’incorporer au mélange précédent, saler, poivrer et mélanger.


Dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, étaler la moitié de la préparation, cuire à feu vif pendant 7 minutes. A l’aide d’une autre feuille de cuisson ou d’une assiette, retourner la galette et poursuivre la cuisson sur feu vif pendant 7 minutes, puis baisser le feu et laisser encore 5 minutes. La galette doit être bien grillée de chaque côté. Renouveler l’opération pour réaliser une deuxième galette de pommes de terre avec la préparation restante.

Photo : http://img.over-blog.com/300x220/2/34/10/05//galette-copie-1.jpg