Curry de poisson au lait de coco

Curry de poisson au lait de coco: Date Inscrit: 16 Nov 2010 Ingrédients:

Pour 4 personnes :
* 500 g de pommes de terre
* 30 cl de lait de coco
* 400 g de filets de poisson blanc (colin, merlu...)
* 1 oignon pelé
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* 4 cuillères à café de pâte ou poudre de curry
* 1 feuille de citronnier ou un petit bulbe de citronnelle

Instructions de cuisson:

Dans une grande casserole, délayez l'huile d'olive avec le curry. Faites dorer l'oignon émincé. Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en gros dés. Mélangez quelques minutes à petit feu et ajoutez le lait de coco puis couvrez.

Après 15 minutes de cuisson à feu moyen, ajoutez le poisson découpé en morceaux et salez. Faites mijoter 5 minutes environ puis servez.

Photo : http://image-cuisine.linternaute.com/image/270/324355/curry-de-poisson-au-lait-de-coco.jpg