400 g de viande de boeuf haché
4 tranches de pain de mie
2 échalotes
une botte de persil
une grande boite de tomates pelées concassées
1 boite de concentré de tomate
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cube de bouillon de boeuf
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de Porto
Huile d'olive, sel, Poivre

Préparation:

1) Mixez les échalotes et le persil, puis mettez la moitié du mélange à revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les tomates pelées concassées, le concentré de tomates et le porto. Salez et poivrez à votre convenance et laisser mijotez une dizaine de minutes.

2) Mixez la viande avec le reste du mélange oignon/persil, le cube de bouillon émietté, la cannelle en poudre, le jaune d'oeuf et la mie du pain trempée au préalable dans de l'eau (dans du lait pour moi :). Salez et poivrez.

3) Une fois le mélange bien mixé, prélevez-en une cuillère et formez une boulette dans la main. Recommencez l'opération avec toute la viande puis faites revenir les boulettes dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

4) Ajoutez les boulettes à la sauce et laissez mijoter le tout quelques minutes.

Photo : http://www.ptitchef.com/upload_data/recipe/32660_1L

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