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Pour 5 Personnes
* 6 courgettes
* 5 boudins blancs
* Un bocal de tomates séchées marinées dans l'huile
* 3 cuillères à soupe d'huile de tomate
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail
* Paprika
* 1 cube de bouillon de légumes
* 1 bûche de fromage de chèvre
Lavez et ôtez les extrémités des courgettes.
Faites chauffer l'huile des tomates et faites dorer les courgettes coupées en cubes, ajoutez l'oignon émincé, le bouillon de légumes émietté.
Pendant ce temps, coupez les boudins blancs en cubes également.
Quand les courgettes sont bien dorées et tendres, ajoutez les boudins blancs en morceaux et le paprika, laissez chauffer quelques instants puis ajoutez les tomates coupées en morceaux, l'ail écrasé, sel, poivre.
Coupez une dizaine de tranches fines de bûchette de chèvre, réservez-les et ajoutez le reste en morceaux dans la sauteuse, mélangez un instant pour faire fondre le fromage, disposez dans des petites cocottes ou tout autre petit contenant pouvant passer au four. Déposez dessus deux rondelles de chèvre.
Passez au four prechauffé (th 7/8) au dernier moment pendant 5 à 8 minutes. Servez chaud.
Photo : http://recette.cuisine.notrefamille.com/images/cuisine/recettes-fiche/p-tites-cocottes-au-chevre-_24552.jpg
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